Hallo zusammen, Der Herbst schreitet voran und wir nähern uns dem Winter und somit auch Weihnachten – oder andersrum, je nachdem was als erstes eintreffen wird. 😉 So ist es von uns an der Zeit, auf das Fleisch für die kalte Jahreszeit oder auch für die Festtage hinzuweisen. Falls Sie Ihr Fleisch für die Feststage bei uns bestellen möchten, sind wir sehr froh, wenn Sie dies frühzeitig bei uns melden würden. Wir freuen uns sehr über Ihre Bestellung! Aktuelle Spezialitäten: Rohessspeck zum direkt Essen (Znünispeck oder auch Burespeck genannt) Kochspeck zum Kochen oder Braten (kalt geräucht) Hausgemachte Leberknödel (Natura-Beef) Natura-Beef Hamburger für Burger, Teller oder die «Minis» für den Tischgrill Reiner, frisch pasteurisierter Apfelsaft im 5l oder 10l Bag in Box, hergestellt aus ungespritzten Äpfeln. ----- «Äs hät, solang’s hät» ----- Unser Angebot bis Ende Dezember 2021: Natura-Beef Im Offenverkauf ist ab nächster Woche mehrheitlich wieder alles erhältlich. Getreu dem Motto «äs hät, solangs hät» sind einige Fleischstücke schneller vergriffen als andere. Für die Spontanen unter Ihnen hätten wir ab nächsten Montag, 10. November, auch noch Mischpakete zur Verfügung. Ist die Nachfrage im 2021 für Natura-Beef noch vorhanden, werden wir dieses Jahr das Fleisch eines weiteren Natura-Beef Rindes direktvermarkten. Ist dies nicht der Fall, wir das nächste Natura-Beef erst im Februar 2022 vermarktet. Für das nächste Jahr werden wir eine Preisanpassung vornehmen. Rohstoffe, welche wir nicht selber produzieren können (z.B. Stroh), unterstehen einer Teuerung wie auch diverse Abgaben an Label und Vereinigungen. Die letzten ca. 10 Jahre kostete ein Achtel Mischpaket 29.- Fr. pro kg. Wer sich mit den Fleischpreisen von Schweizer Fleisch aus artgerechter Haltung auseinander setzt, merkt rasch, dass sich diese in den letzten Jahren nach oben bewegt haben. Wir werden in Zukunft für einen Achtel Natura-Beef (ca. 19kg) 32.- Fr. pro kg verlangen und für einen Viertel (ca.38kg) 30.- Fr. pro kg. Freilandpoulet Die Freilandpoulet-Haltung neigt sich für dieses Jahr dem Ende zu. Der letzte Durchgang wird Ende November verarbeitet. Nach diesem Durchgang ist witterungs- und freilandhaltungsbedingt eine Pause bis ca. Ende April 2022. Bestellen Sie also jetzt noch ihr Mischpaket auf Ende November. Neu können Sie auch diverse Poulet Einzelstücke im Offenverkauf erwerben (Brüstchen, Mini-Filet etc.), dazu mehr auf unserer Homepage. Freilandschweine-Fleisch Beim Freiland-Schweinefleisch haben wir bis auf das Steak vom Nierstück und das Steak vom Hals kein Fleisch mehr an Lager. Wir sind überzeugt, dass das Fleisch aus der Kreuzung Edelschwein und Duroc aufgrund eigener Erfahrung und Rückmeldungen aus der Kundschaft, qualitativ besser ist. Aus diesem Grund werden wir versuchen, in Zukunft nur noch das Fleisch aus solchen Kreuzungen oder reine Duroc in unserer Freilandhaltung zu erzeugen. Interessenten für Schweinefleisch können sich bereits jetzt bei uns melden. Das Fleisch wird voraussichtlich im Mai 2022 zur Verfügung stehen. Unser Fleisch wird auf Vorbestellung – nach Möglichkeit, in den gewünschten Portionen, küchenfertig vakuumiert. Im Offenverkauf sind die gängigen Grössen vorhanden. Diese sind meistens 300g, 400g oder 500g. Edelstücke und Grillfleisch werden einzeln verpackt. Braten sind zwischen 500g und 1600g, je nach Fleischstück. Spezialstücke oder spezielle Schnitte, nur auf Anfrage. Alles Fleisch von uns ist ab dem Datum des Verpackens mindestens 1 Jahr tiefgekühlt haltbar. Dies ohne jeglichen Qualitätsverlust. Ungefroren erhalten Sie sämtliches Fleisch nur am Abpacktag und dem darauffolgendem Tag. Danach wird sämtliches Fleisch tiefgefroren. Haben Sie Fragen oder möchten Sie genauere Informationen, so melden Sie sich bitte bei mir, oder besuchen unsere Internetseite. Freundliche Grüsse, Michael Nauer und das Natur-Nöch-Nauer Team nauer9033@gmail.com Tel. 079 727 41 92 www.naturnoechnauer.ch