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In der Minita, wird jeden Tag gekocht oder gebacken und die Minis sind selbstverständlich mit dabei🧑🏼‍🍳🍳.

Denn gemeinsames Essen in der Kindertagespflege ist weit mehr als reine Nahrungsaufnahme. Es ist ein zentraler Bildungs- und Beziehungsort. Wenn selbst und frisch gekocht wird, bietet das unzählige pädagogische Chancen für die Entwicklung der Kinder.

Zutaten

• 200 g gekochter Reis (ideal vom Vortag)
• 2 kleine Zucchini (ca. 200 g)
• 3 mittelgroße Möhren (ca. 300 g)
• 1 Zwiebel
• 3 Eier (Größe M)
• 2-3 EL Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
• Salz, Pfeffer, Kräuter
• Speiseöl zum Braten

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten & entwässern

1. Die Möhren schälen, die Zucchini waschen. Beide Gemüsearten mit einer Küchenreibe grob raspeln.
2. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder ebenfalls reiben.
3. Wichtig: Die geriebene Zucchini mit Salz in eine Schüssel geben und nach 20 Minuten kräftig die Flüssigkeit ausdrücken. Je trockener das Gemüse ist, desto besser halten die Puffer zusammen.

2. Puffermasse mischen

1. Das Gemüse, den gekochten Reis, Eier und das Mehl in eine Schüssel geben.
2. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl kräftig würzen.
3. Alles mit einem Löffel oder den Händen zu einer kompakten Masse vermengen. Falls der Teig noch zu feucht ist, einen zusätzlichen Esslöffel Mehl unterrühren.

3. In der Pfanne braten

1. Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
2. Pro Puffer ca. 1–2 Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
3. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wir haben die Puffer heute mit Kräuterquark verspeist.