Viele verpackte Lebensmittel werden weggeworfen, obwohl sie noch einwandfrei sind – nur weil das aufgedruckte Datum abgelaufen ist. Wer seinen Augen, seiner Nase und Zunge traut, weiss, dass Lebensmittel fast immer bedenkenlos über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus konsumierbar sind. Diese Wahrnehmung wird nun auch wissenschaftlich gestützt.
Viele Lebensmittel landen im Kehricht, obwohl diese Produkte nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatum noch bedenkenlos konsumiert werden können. Allein im Detailhandel wäre von den rund 100’000 Tonnen Food Waste ein beträchtlicher Anteil vermeidbar, wenn vermeintlich abgelaufene, einwandfreie Produkte länger abgegeben werden.
Bei korrekter Lagerung können bestimmte Lebensmittel bis zu einem Jahr über das MHD hinaus bedenkenlos konsumiert werden, wie die ZHAW im Auftrag des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit wissenschaftlich erprobt hat, z. B.:
+360 Tage: Teigwaren, Reis, Tee, Kaffee etc.
+120 Tage: Fette, Öle, Trockenmüesli etc.
+90 Tage: Tiefkühlprodukte
+30 Tage: UHT-Milch, Joghurt, Hartkäse etc.

Viele weitere interessante Einblicke über: www.foodwaste.ch